« Des changements motivés par de nouvelles attentes »

Créé en 1976 en Bretagne, le groupe Le Duff évolue dans les secteurs de l’industrie agroalimentaire et de la restauration. Souhaitant optimiser la qualité de service de sa supply chain, l’entreprise a récemment changé de prestataire logistique pour ses activités françaises de restauration, effectuées sous les enseignes Del Arte, Brioche Dorée et Fournil de Pierre (475 restaurants et boulangeries). D’autres changements restent à venir, le groupe envisageant notamment de mettre en place un processus S&OP. Olivier Grouet, son directeur supply chain retail, nous explique pourquoi et revient sur ces derniers mois qui ont particulièrement touché la restauration hors domicile (RHD).